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想在京城喝大理三道茶?来北京世园会茶文化体

2019-06-24 19:10:33 茶艺文化174℃

  6月22日,北京世园会茶文化体验馆迎来了一群来自云南下关沱茶集团的茶艺师,她们穿上大理白族服装,化身金花小姐姐,为游客们奉献了一场极具大理特色的茶道表演——三道茶。

  三道茶,也称三般茶,是大理白族招待贵宾的一种方式,以其独特的“一苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。2014年11月,“白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

  先将土陶罐用火烤热,之后放进去适量下关沱茶的散茶(撬碎的关沱紧压茶亦可),然后需要不停地在火上抖动翻烤至少100下,焦而不糊的状态下注入开水,泡出的苦茶浓酽压舌,焦香满屋,有解渴醒神之功效。所以,苦茶又叫“百抖茶”“雷响茶”“斑鸠茶”,皆因抖动抖烤100多下后,注入滚水,茶罐内发出雷响般声,又像斑鸠展翅的声音。

  制作甜茶时,先要熬红糖水,将适量红糖白糖相混后,加水熬制;将乳扇在炭火上加以烘烤,之后切成细丝状;将核桃仁用小推刨推成薄如纸张的小片。在糖水中注入适当比例的苦茶水,然后再把二者注入已经放了乳扇丝和核桃片的杯里。闻一闻,茶香糖香乳香核桃香融为一体,一杯下去,你就知道生活甜蜜蜜是什么样子。

  在土罐先放入少量生姜、再放少量桂皮,熬制10分钟后,在出汤前放入花椒,防止造成苦涩。最后,加入下关沱茶茶汤,再加少许蜂蜜,回味茶就制成了。这第三道茶,茶如其名,让你的味蕾感觉回味无穷,而且还有开胃除寒除湿的功效。回味茶,细细品之,人生百味,百味人生,尽在其中。

  北京世园会茶文化体验馆“白族三道茶”的表演吸引了大量游客驻足观看,传统而纯正的“非遗”文化震撼着每一位观众的心灵。作为本届世园会最为重要的一张“文化名片”,茶文化体验馆一直承担着传播和弘扬中华传统的重任, 场馆工作人员时刻以茶人特有的饱满热情,迎接每一位游客在这里喜结茶缘。

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